5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了

摘要:北京时间20200325关于【5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了】的具体情况和说明,让www.vubuy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

盐焗虾

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

新派元宝虾

元宝虾原本是一道传统菜肴,通过改刀、油炸,将河虾制成元宝状,再烹复杂的料汁成菜。田柱将河虾换成青岛海捕基围虾,按元宝虾的“套路”油炸成形,最后以番茄油、蒸鱼豉油、蜂蜜三种调料代替原先复杂的汁水,烹出咸、鲜、甜、脆的新式元宝虾,既好吃又快捷,而且六两基围虾即可出一份菜,比起白灼虾(需一斤基围虾),毛利更高,达65%。

制作:

1、活基围虾300克剪掉虾须,去掉沙线后从腹部竖向划一刀(从虾头拉到虾尾、稍微深一些)。

2、锅入宽油烧至七成热,下入改刀的基围虾炸至颜色红亮、虾身卷曲成元宝状,捞出沥油,升高油温后复炸一遍至外壳酥脆。

3、锅入自制番茄油40克烧热,下入炸好的基围虾,调入家乐牌蒸鱼豉油5克、薄盐鲜鸡精3克,轻轻炒匀,关火后淋蜂蜜20克, 颠匀即可出锅摆盘。

熬制番茄油:

锅入色拉油2斤烧热,加入番茄碎200克、番茄酱150克,不断搅动,小火熬10分钟至红亮出香,关火打掉渣子,即成番茄油。

制作关键:

1、一定要选用活虾,死虾不易炸成元宝形。

2、关火之后再下蜂蜜,否则容易焦糊。

避风塘虾

食材:

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法:

1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

茶油胡椒虾

“胡椒虾“在台湾的原做法是以大把的胡椒粉烹制鲜虾,辛香诱人。成都华粹元年在此基础上进行了两点改良:首先,虾身裹上培根,制熟后鲜虾吸收熏肉的油脂,而培根也能染上虾的鲜美;第二,用大量的胡椒粒与鲜虾一同入净锅干炒,通过小火持续加热,将胡椒的香味送到虾肉里。

制作流程:

1、明虾15只剪去虾须,开背去沙线,去掉虾壳,保留虾头、虾尾,加泰国鱼露20克抓匀腌制20分钟,取出沥干,在虾身上裹片培根,用淀粉糊封口。

2、锅入宽油烧至八成热,下入明虾炸至外皮酥脆,捞出沥油备用。

3、净锅烧热,下入白胡椒粒30克小火炒至香味逸出,倒入炸好的明虾继续翻炒2分钟,淋茶油10克翻匀,关火盛入牛皮纸做的盛器中,摆入白盘,点缀玫瑰花即可上桌。

技术关键:

1、腌虾时放入少许鱼露,补足了明虾滋味不足的短板,使成菜更加鲜美。

2、由于鱼露和培根都有咸味,因此这道菜在炒制时无需另外放盐,否则成菜过咸。


查看更多

实时推荐

日照市全面推进水环境治理工作
推荐 2020-03-31 20:03 257 5614
沾化区利国乡:突出“三抓”做好境外人员摸排核查工作
推荐 2020-03-31 20:03 234 4857
苹果拿出 2 亿美元驰援 JDI:认购一批废弃的液晶产线设备
推荐 2020-03-31 20:03 171 8112
郭德纲的师徒缘尽:从宝宝到扛起相声的大旗
推荐 2020-03-31 20:03 919 2069
疫情期间你们辛苦了——好邻居服务队院落慰问活动
推荐 2020-03-31 20:03 844 8705
女主是败笔,《民国奇探》的白幼宁让人想弃剧
推荐 2020-03-31 20:03 472 9511
得陇不复望蜀——建安二十年曹操的关键抉择
推荐 2020-03-31 20:03 331 1991
第 10 代索纳塔设计简介 获奖设计背后的实用主义
推荐 2020-03-31 20:03 416 9267
武王伐纣时,强盛一时的商朝究竟有没有诸侯来勤王?
推荐 2020-03-31 20:03 195 5390
澳大利亚新冠肺炎累计4557例 澳卫生部宣布整合医疗系统
推荐 2020-03-31 20:03 258 8703
分析师张琅:3.31黄金原油中长线布局思路,机遇、机遇!
推荐 2020-03-31 20:03 215 5739
广媒:恒大已恢复训练,有关巴西外援的报道不实
推荐 2020-03-31 20:03 653 3762
本以为刘亦菲够像妈妈了,看到张予曦妈妈后,真的是“复制粘贴”
推荐 2020-03-31 20:03 207 6500
29所高校44个项目上榜!一批国家重点研发计划重点专项立项公示
推荐 2020-03-31 20:03 208 7985
高盛:预计美国二季度经济将萎缩34%
推荐 2020-03-31 20:03 995 718
皇帝问:刘秀为何能中兴汉室?大臣的回答,使全族721人惨遭诛杀
推荐 2020-03-31 20:03 430 9468
乐安镇:禁毒宣传引导强,干群合力掀高潮
推荐 2020-03-31 20:03 202 8200
大开发终于轮到茨坝了 眼下盘龙区的力气都在往这里使
推荐 2020-03-31 20:03 609 2991
葡媒:罗马将与拜仁等队竞争格雷米奥前锋佩佩
推荐 2020-03-31 20:02 644 2378
夏天睡觉的时候,凉席上面热该怎么解决!用对方法,还能省不少钱
推荐 2020-03-31 20:02 977 2487
莱因克尔评山羊进城视频:不能看梅西踢球,看看山羊也行
推荐 2020-03-31 20:02 227 795
香港官方楼价指数连跌三个月 业界称楼价不大可能断崖式下跌
推荐 2020-03-31 20:02 566 4197
201 台呼吸机、8 天暴涨 76% 航天长峰开始发疯
推荐 2020-03-31 20:02 434 9526
福建发放一般性稳岗返还1.89亿元
推荐 2020-03-31 20:02 995 1500
乐高初级玩家才玩建筑系列,我不同意!丨 ULSUM
推荐 2020-03-31 20:02 341 2718
美国一患者呼吸窘迫后才获准检测 用瑞德西韦治愈
推荐 2020-03-31 20:02 673 2593
除了樱花,还有紫荆海棠红花檵木!上海多条绿化特色道路已到“最美观赏季”
推荐 2020-03-31 20:02 632 8693
不管煎什么鱼,只要牢记这2步,鱼不破皮不粘锅,鲜香还无腥味
推荐 2020-03-31 20:02 706 5252
云论坛聚焦“疫情下人类命运共同体中的民间外交”
推荐 2020-03-31 20:02 669 3606
库特罗内:想战胜疫情必须共同努力,为了自己也为了他人
推荐 2020-03-31 20:02 712 4901
民以食为天,古代统治者历来重视农业发展,那古代有“化肥”吗?
推荐 2020-03-31 20:02 413 2474
为啥“全景屏 ”一面世,大量的人就丢弃导航?车友:技术真前沿
推荐 2020-03-31 20:02 238 9776
备战复学!模拟开学疫考,这些程序不能少
推荐 2020-03-31 20:02 545 2079
从来不会让妻子担心的三生肖男,听妻子的话,给妻子安全感
推荐 2020-03-31 20:02 119 3793
和平精英:主播战队约战热度“登顶”,YSJT才是非职业最强队伍
推荐 2020-03-31 20:02 839 5259
今天最最重要的事:回家,团聚
推荐 2020-03-31 20:02 824 4842
Lisa的腰细到什么程度?当她和其他学员站一起,女生们都酸了
推荐 2020-03-31 20:02 859 6343
考验家底!世界体坛各大俱乐部刮起降薪潮,中国也要步其后尘么?
推荐 2020-03-31 20:02 102 7388
香河县人民医院:小姑娘制作“暖心”感谢信 送给外一科忙碌的医护们
推荐 2020-03-31 20:02 126 7417
驾驶员可脱离导航啦,“北斗云景”名声大响,实现信息浮在空中
推荐 2020-03-31 20:02 245 8891
专家就“居家学习”提出七点建议
推荐 2020-03-31 20:02 663 1326
怎样将手机音乐同步到汽车音响上?教你一招,操作简单还无损音质
推荐 2020-03-31 20:02 561 9368
茌平区:关于鼓励机关干部带头消费的倡议书
推荐 2020-03-31 20:02 754 5295
德川家康隐忍几十年后,为什么能够统一日本?
推荐 2020-03-31 20:02 548 3376
全方位调研督导,尽全力推进农村宅基地 房地一体确权登记
推荐 2020-03-31 20:02 636 9380
千娇百媚!他们是男明星,却演活了“女娇娥”……
推荐 2020-03-31 20:02 953 1776
@淮北人 四季豆回锅肉做法
推荐 2020-03-31 20:02 610 1618
婚姻中,越喜欢这样折腾的女人,男人越来越反感
推荐 2020-03-31 20:02 951 9389
湖北秭归迎来省内首个乡村团队游
推荐 2020-03-31 20:02 264 987
热刺官方宣布俱乐部550名员工降薪20% 不包括球员
推荐 2020-03-31 20:02 339 8628
寇准为何吃出了“须发皆白”的成绩
推荐 2020-03-31 20:02 469 7597
贵圈明星换了又换,为何他永不过气,看看对粉丝曾做的事吧!
推荐 2020-03-31 20:02 295 8691
为什么越来越多的人,不再换新手机?网友说出了很多人的心声!
推荐 2020-03-31 20:02 873 5011
资阳:万亩茶园正飘香
推荐 2020-03-31 20:02 338 5279
市考核组来渭考核2019年度能耗总量和强度“双控”目标责任考核
推荐 2020-03-31 20:02 823 8822
徽州区中山社区开展“文明祭扫 我带头”宣传活动
推荐 2020-03-31 20:02 556 4177
原创 你也是晚上睡不着,白天醒得早?Lecoo智能睡眠眼镜轻体验
推荐 2020-03-31 20:02 622 7247
湘乡高标准农田建设项目已全面复工
推荐 2020-03-31 20:01 200 2279
嫁给了梅艳芳深爱的男人,8年连生3胎,40岁已成这样
推荐 2020-03-31 20:01 314 9850
预计纯收2.4亿!砚山 8万亩马铃薯大丰收
推荐 2020-03-31 20:01 146 8125
梅林甘蔗下种忙 古法红糖“熬”成致富新产业
推荐 2020-03-31 20:01 132 5239
13个项目集中开工 湖北长投按下全力以“复”快进键
推荐 2020-03-31 20:01 764 7346
深圳小哥开奥迪R8去洗车,一旁的思域和威尔法车主反应明显不同
推荐 2020-03-31 20:01 528 3952
吉林省气象台发布森林火险、寒潮和感冒等呼吸道疾病气象条件黄色预警
推荐 2020-03-31 20:01 262 2353
唐山市人民医院麻醉科开展“中国麻醉周”宣传活动
推荐 2020-03-31 20:01 665 3673
欧文什么时候掉出超级巨星档次?网友:离开詹姆斯之后
推荐 2020-03-31 20:01 221 2976
社交圈:01湖人还是17勇士 谁是过去20年总决赛最强球队?
推荐 2020-03-31 20:01 518 1156
先锋队助力!灯湖社区织密硬核“防疫网”!
推荐 2020-03-31 20:01 623 4483
“小娟们”24小时守护天宁老人
推荐 2020-03-31 20:01 265 3734
全新自动补光技术, vivo S6拥有强悍前置夜景自拍能力
推荐 2020-03-31 20:01 166 5549
复星医药(02196):抗癌药重组抗EGFR人源化单抗注射液具良好安全性及耐受性
推荐 2020-03-31 20:00 617 4157
青州市南张楼小学疫情防控应急演练
推荐 2020-03-31 20:00 529 5460
做人倔一点,万事都能熬过去
推荐 2020-03-31 20:00 571 4301
乡村振兴|今年以来,大朗清理河涌垃圾339多吨!
推荐 2020-03-31 20:00 312 9487
川渝黔名胜之地 动静皆有小集镇——塘河古镇
推荐 2020-03-31 20:00 705 5702
线下比赛暂停线上不能停,NBA计划组织球员2k游戏锦标赛,ESPN将直播
推荐 2020-03-31 20:00 765 7127
共护美好家园 德州市应急管理局开展春季植树活动
推荐 2020-03-31 20:00 375 7477
追求摩羯座,请收下这份恋爱攻略
推荐 2020-03-31 20:00 421 6466
雨夜……杭州一姑娘艰难地推行电瓶车 突然被一小伙拦下
推荐 2020-03-31 20:00 850 1937
罗江区市场监管局开展开学前学校食堂食品安全检查
推荐 2020-03-31 20:00 209 8011
对家庭负责,把妻子当成宝的三生肖男,有你家那位吗?
推荐 2020-03-31 20:00 99 3724
宽肩、溜肩这么穿,让你秒瘦20斤~
推荐 2020-03-31 20:00 328 2140
4月1日起,郑州公交再添15台“黑金刚” 每车增设4组母婴座椅
推荐 2020-03-31 20:00 155 4420
原创 EDG惊险击败LGD后,阿布气得怒喷:差点又被翻盘!我去骂他们了
推荐 2020-03-31 20:00 632 7683
“最大排场喂饭”引争议,爷爷奶奶齐上阵,网友:没毛病,继续惯
推荐 2020-03-31 20:00 295 3573
原创 艾斯复活了,愚人节这天你最想听到海贼王的哪条假消息?
推荐 2020-03-31 20:00 583 6861
明代闵、凌两家套印古籍的成就
推荐 2020-03-31 20:00 827 3273
史华罗:17至18世纪意大利对中国的印象和想象
推荐 2020-03-31 20:00 922 607
古生物学家发现体型巨大的鹦鹉化石,可能不会飞
推荐 2020-03-31 20:00 178 9382
八角+花椒,太强了,不出二周,不仅腿不疼了,滑膜、半月板损伤也拜拜!
推荐 2020-03-31 20:00 804 4116
华山医院:国内派出医疗队员最多的医院,随时等待祖国召唤
推荐 2020-03-31 20:00 394 5236
川仪股份及控股子公司自2019年12月收到政府补助合计3902万元
推荐 2020-03-31 20:00 453 1294
成都:面向全球持续发布1000个新场景、1000个新产品
推荐 2020-03-31 20:00 782 8328
技巧| 发财树烂根不要怕,这样做轻松救活!
推荐 2020-03-31 20:00 626 8005
春秋容易上火多吃这些东西
推荐 2020-03-31 20:00 477 1666
家庭教育中的十个“不要”
推荐 2020-03-31 20:00 526 4898
育儿知识|儿童大脑开发,抓住这个黄金期!
推荐 2020-03-31 20:00 184 9181
别再说你不会穿衣,不会穿衣,先看看男士穿衣的6大原则
推荐 2020-03-31 20:00 616 2857
20岁+男人春天穿搭指南:远离不合身、鲜艳、款式老旧
推荐 2020-03-31 20:00 598 9514
《天台女仙》 | 太平广记 選
推荐 2020-03-31 20:00 976 8140